Clairette de Die Salabelle
Maison fondée en 1845
Historique
La famille SALABELLE est installée au coeur du vignoble de l'appellation Clairette de Die à Barsac, commune parmi les plus importantes de l'aire d'appellation. Le Village de Barsac est niché entre les Alpes et la Provence, au pied du Parc du Vercors.
Vignerons indépendant depuis 1845, aujourd'hui Adline et Jean Michel sont la sixième génération à perpétuer le savoir faire.
Vignoble
A ce jour nous exploitons neuf hectares sur la commune de Barsac. La culture de notre vignoble est traditionnelle, les sols sont régulièrement labourés. Les vignes sont traitées de façon raisonnée dans un souci de respect des sols et de la faune naturelle. En juillet, si cela est nécessaire, nous éliminons des raisins, afin de diminuer le rendement et maintenir la qualité de nos vins. Nous vendangeons à la main et nos raisins sont transportés en caisse au pressoir...
Approche, philosophie et but vinicoles
Exploitation de type familiale, notre but n'est pas de travailler sur de gros volumes, mais seulement d'élaborer des produits de qualité.
